|
|
Bruschetta Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200 g eekhoorntjesbrood
- 200 g cantharellen
- 200 g grote Parijse champignons
- een beetje olijfolie
- een klontje boter
- grof, maar zacht zeezout
- peper van de molen
- 1/2 bosje platte peterselie
- 4 teentjes look, fijngehakt
- 1 sjalotje, fijngesnipperd
- 1 ciabatta-broodje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Reinig de champignons.
Snijd het eekhoorntjesbrood en de Parijse champignons in plakjes (1/2 cm dik) en de cantharellen in grove stukken.
Snijd dikke plakjes van het ciabatta-brood en wrijf ze in met wat look en wat olijfolie.
Verhit de boter in een pan, zweet er de sjalot en de look in, draai het vuur wat hoger en bak de champignons kort.
Strooi er wat zeezout over en geef een ferme draai aan de pepermolen.
Haal de pan van het vuur, strooi er de platte peterselie overheen en schud even op om te mengen.
Snijd het eekhoorntjesbrood en de Parijse champignons in plakjes (1/2 cm dik) en de cantharellen in grove stukken.
Snijd dikke plakjes van het ciabatta-brood en wrijf ze in met wat look en wat olijfolie.
Verhit de boter in een pan, zweet er de sjalot en de look in, draai het vuur wat hoger en bak de champignons kort.
Strooi er wat zeezout over en geef een ferme draai aan de pepermolen.
Haal de pan van het vuur, strooi er de platte peterselie overheen en schud even op om te mengen.
|
|
|